Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên vật liệu như sau:
- 800 gram trái dâu tằm: chọn dâu chín đều và tím thẫm, không dập nát
- 250 gram đường cát
- 250 gram mạch nha, nếu không có mạch nha bạn có thể dùng tạm đường đun sánh lên như mạch
- Nửa quả chanh vắt lấy nước cốt
- 100ml nước lọc
- 1 bình thủy tinh có nắp kín
Mứt dâu có thể được dùng pha nước giải khát, làm kem dâu, làm nhân mứt cho bánh,…
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Trước tiên, bạn cần ngâm trái dâu tằm trong nước chừng nửa tiếng, cắt bỏ cuống, nhặt bỏ quả hỏng hoặc chưa chín. rửa thật sạch dâu rồi để ráo. Sau đó bạn trộn thật đều dâu với đường trong âu lớn để 1 tiếng cho thấm. Bạn Lưu ý cần sử dụng âu hoặc nồi chứa dâu là loại có tráng men để tránh oxi hóa kim loại.
Bước thứ hai(2):
Đổ nước cốt chanh, 100ml nước lọc và toàn bộ mạch nha vào nồi dâu đun lửa nhỏ. Đảo đều tay thường xuyên để có hỗn hợp dâu keo và sánh.
Quá trình đun này có thể tới 40 phút, càng chậm càng tốt. Tùy theo mức độ bạn muốn mứt dâu dẻo hay còn chút quả nguyên mà đun kĩ hay không.
Bước thứ ba(3):
Đợi mứt dâu nguội, bạn múc ra lọ kín. Mứt có thể để được 1 tháng trong nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh bạn có thể để được rất lâu.
Mứt dâu là món ngon từ dâu tằm bổ phổ biến nhất mà mỗi mùa dâu tằm chị em thường nhanh tay mua về tự tay làm lấy. Mứt dâu có thể được dùng pha nước giải khát, làm kem dâu, làm nhân mứt cho bánh,…
Hy vọng bạn thành công với món mứt dâu nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
